Nous ne choisissons les personnes qui travaillent dans nos restaurants, quelle que soit leurs tâches, que si elles possèdent les conditions requises en matière de diplômes, professionnalisme et expériences précédentes dans des emplois équivalents. En outre, nous leur organisons périodiquement des cours de formation et de mise à jour, avec une attention particulière sur les questions relatives au cycle de production des aliments et à la sécurité sur le lieu de travail.

En plus de la certification requise par la loi, la 18001, nous prévoyons depuis toujours des programmes de formation supplémentaires que nous considérons comme faisant partie intégrante du processus d'obtention de la certification en tant que telle.

Mais notre attention, dans ce sens, ne se limite pas aux obligations légales, dans la mesure où nous organisons périodiquement des cours de formation et de mise à jour, avec une attention particulière sur les questions relatives au cycle de production des aliments et à la sécurité sur le lieu de travail. 

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