Unsere Geschäftsidee und unsere Werte veranlassen uns täglich dazu, konkrete Einstellungen und Verhaltensweisen an den Tag zu legen, die unseren Lebensraum zu einem besseren Ort machen können.Das bedeutet für uns, einerseits Entscheidungen zu treffen, welche die Umweltauswirkungen unserer Geschäftstätigkeit zu auf ein Minimum reduzieren Auf der anderen Seite bedeutet dies auch Initiativen und Akteure zu fördern, die den Schutz der am meisten benachteiligten sozialen Gruppen im Auge haben.

In diesem Sinne haben wir entschieden:

• dem Excellence Club beizutreten, einer Initiative, welche die Bemühungen einiger Unternehmen für ein gemeinsames Projekt zusammenbringt, das vom World Food Programme vorangetrieben und koordiniert wird.


•  in den alternativen Menüs ausschließlich zu 100% biologische Produkte zu verwenden
  


• mit der IFAT zusammenzuarbeiten, der Internationalen Vereinigung für Fair Market, dem globalen Netzwerk der Fair-Trade-Organisationen
  


• Produkte des Konsortiums Ctm Altromercato zu verwenden, einer der erfolgreichsten Organisationen unter denen, die der IFAT angehören


• Partner im Projekt Siticibo zu werden, das aus einer Zusammenarbeit entstanden ist zwischen der Stiftung Banco Alimentare (Food Bank) ONLUS und Cecilia Canepa - promotori della Legge del Buon Samaritano (Förderer des Gesetzes vom barmherzigen Samariter) - und Bianca Massarelli. Dieses Projekt stellt den ersten Versuch in Italien dar, das Gesetz vom barmherzigen Samariter zu praktizieren, welches vorsieht, frische und gekochte Speisen von der organisierten Gastronomie einzusammeln und denjenigen zur Verfügung zu stellen, die es zum Leben brauchen.


•  Die Waren und Mahlzeiten, die nur zum Teil verbraucht wurden, den Sammelzentren der Verbände Animal Welfare Onlus und  AZALEA Zampa Libera zuzuweisen - zwei Wohltätigkeitsorganisationen, die sich den Tierschutz zur Aufgabe gemacht haben - und der Gesellschaft LEM, die in der Wiederverwertung und im Transport von Tier- und Fischereiabfällen spezialisiert ist, die für die Kompostierung bestimmt sind.